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    關于瓶帽和酒塞您需要知道的幾點

    2020-07-17 15:24:43 688

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    關于瓶帽和酒塞與酒的品質的問題

    現在到必須專業的回答大家的問題的時候了,大家跟小編來了解一下:

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    酒帽的松緊和酒的真假沒有任何關系

    酒帽的松緊,跟酒帽的材質和封帽工藝有關系。現在葡萄酒封帽大都采用熱縮工藝,酒帽的材質一般有PVC膠帽、鋁塑瓶帽等。而且你可以看到酒帽上一般有兩個孔,這都是工藝所需。因為在機械套帽的過程中,如果沒有小孔排氣,帽子和瓶口之間會有空氣形成氣墊,使得酒帽下落緩慢,影響機械流水線的生產的速度,而且在滾帽(錫箔帽)和加熱(熱塑帽)的時候,殘余空氣會被封閉在酒帽當中,影響封帽外觀。氣孔就是為了葡萄酒封膠帽的時候能夠迅速排除膠帽內的空氣,使膠帽平整的套在酒瓶上。

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    并不是所有高端酒的酒帽都有孔

    有幾款高端的酒封帽上都沒有孔,有的封帽比較松能轉動,而拉菲和力士金既沒有孔也轉動不了,什么原因?其實說酒帽有孔或者松是為了酒呼吸的說法是不全面的。一般裝瓶前的酒大都經過相應的穩定處理,裝瓶后的葡萄酒呼吸是非常的微弱,開不開孔或者松不松和酒的呼吸關系不大,甚至可以說忽略不計。當然答案還是在第一個問題的回答里,沒有孔當然也是正常,對于高端酒它重在品質,而且有些高端酒一年也不過上百瓶,多點也就上千瓶,它不需要像普通的酒一樣,要求效率,追求機械流水線的生產速度,有孔它一天就可以完成上千瓶上萬瓶的機械灌裝,要是沒有孔,那只能慢慢的等它緩慢下落,在效率上肯定要慢很多。

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    通過整木塞和碎木塞來判斷酒的品質

    一般來講,如果一瓶葡萄酒采用整木來做木塞,它應該是有點品質的葡萄酒,因為整木軟木塞帶有很小的氣孔,而好一些的葡萄酒在瓶內成熟還是需要微量的氧氣的,這種微透氣的軟木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木組合起來的軟木塞,一般是普通的葡萄酒,買來后要盡快喝掉的。最近幾年出現了用細末粘合起來的軟木塞(合成塞中的精品DIAM塞),這種塞子的好處是不容易漏酒,適合于酒的長期存儲和長途運輸,一般用于中高檔的葡萄酒。這些話不一定適合于所有的酒,但卻是常理

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    通過木塞的長短判斷酒的品質

    經常喝酒的人會發現,有的塞子長,有的塞子短。這種長塞子往往比常規的塞子長出四分之一。塞子長的通常來講是好酒,而且都為整木的軟木塞,這種酒最起碼具有五年以上的陳年潛力,如果提前喝是一定需要醒酒的。因為長的木塞一定是比短的要貴的,長時間瓶陳,酒液會往木塞里滲透的,長的封存就更加的保險,這種長塞子酒以傳統產酒國歐洲的為主。而不需要陳年多長時間就可以喝的,就沒必要花更多的成本使用長木塞了。

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    如果是瓶陳了三到四年的酒,酒液到木塞的四分之一,哪怕到三分之一也算正常,如何看瓶陳,有的酒廠的瓶帽上有生產日期,如果沒有,看酒標上的年份??梢躁惸耆剿哪甑募t葡萄酒,一般會在橡木桶內放一到兩年后裝瓶。如果是存了八年到十年以上而酒液到木塞的二分之一,也不算酒就變壞了。當然滲透到木塞比例越小的老酒越是問題不大。如果見到酒液都滲透到瓶口的木塞了,一般是木塞滲漏了,酒很有可能就壞了。

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    葡萄酒的存放是需要酒液和木塞接觸的,所以放紅酒都為平放、倒放和傾斜的放,就是不能讓瓶子直立起來放。如果開瓶后發現木塞是干的,接觸酒的那面沒有酒液,這酒肯定是直立著放的,基本上可以判斷酒氧化了,因為軟木塞是透氣的,如果沒有酒液將木塞的一面泡濕了脹開,木塞就會干縮,導致更多的空氣進來使酒氧化變壞。

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    還有一個辦法判斷,就是打開塞子后,捏捏塞子接觸酒的部分,感覺塞子是不是有正常泡在酒液里帶來的那種彈性;如果很硬,捏不動,也說明酒液長時間沒和木塞接觸,90%可能壞了。

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    酒的品牌和渠道才是最可靠的品質保證

    所以奉勸大家,喝酒時候只要保證酒的渠道來源可靠,酒體是自己的最愛,不要太過于介意外包裝。當然從消費者買到酒的心理來分析,這么好喝的酒應該所有包裝都做到非常精致。但是你喝到的一款酒,從國外酒莊到你手中,經過進口和分銷的幾個必不可少的環節,酒莊的價格肯定不是你現在喝到的價格。 對于酒莊來說,都是實在的用適合酒的包裝,在細節做的確實不是太到位。如果我們是喝一款非常非常昂貴的酒,再去用評判的眼光看酒瓶的細節吧。

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    換言之,如果你喝到一款,開瓶之前視覺看到的是 重型瓶,金屬標,深陷的瓶底,蠟封,(打開之后,這種酒肯定不會用DIAM塞)我可以有底氣的告訴你,這瓶酒你才要真正的打個大問號。


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